馒头红枣花

作者： Zz曾慧姿烘焙美食

馒头是最简单的包子，好吃又简单！加上闺蜜给的红枣，做成美丽的馒头红枣花儿～馒头有嚼劲，弹力十足，红枣香甜可口😋😋

用料

• 普通面粉 100克
• 牛奶 70克
• 糖 20克
• 酵母 1.5克
• 红枣 21个

馒头红枣花的做法步骤

步骤 1

面包机揉面： 除了红枣，全部材料都放到面包桶里，先放牛奶，糖放角落，面粉，在面粉挖个小小洞，倒入酵母，再用面粉埋起来，启动和面程序。 手揉：酵母倒入牛奶中泡一会儿，加入糖，加面粉。

步骤 2

面包机揉面： 一个和面程序，揉至面团光滑即可！ 手揉： 先用筷子顺时针方向打圈搅拌，再手揉至面团光滑，即可！

步骤 3

把揉好面团再揉圆放盘里，盖上湿布，放锅里，锅底加一些温水。 发酵25～40分钟，发酵至2～3倍大小。 手指沾面粉，插到面团中间，小洞几乎没有什么变化，不塌陷，不回缩，就发酵好啦。

步骤 4

面团发酵过程中，把红枣洗干净，凉干水。 去核，备用！ 之前在淘宝上买的一个去枣核神器，去红枣核挺放便的，关键是去核后的红枣也漂漂亮亮的。

步骤 5

把发酵好的面团取出，揉几下，排气。

步骤 6

把面团分成20个等量的小圆子

步骤 7

分别擀成圆薄皮

步骤 8

再对折

步骤 9

分别将红枣放在对折面皮中间，竖立起来

步骤 10

面皮把红枣围起来，捏紧，像水滴形状。

步骤 11

摆出花花形状。

步骤 12

整形好的面团，放锅里，锅底加一些温水。

步骤 13

进行二次发酵15～30分钟，发酵至原来的1～1.5倍大小，就二发好啦。 冷水上锅蒸，大火蒸15分钟。蒸好后关火，焖5分钟后再打开盖子，好好享用吧，热热的馒头红枣花最好吃😋！

步骤 14

成品

步骤 15

成品

馒头红枣花的小贴士

1.牛奶可以留5～10克，根据面团湿硬程度加减，不同牌子的面粉，吸水量都不一样的。 2.发酵时间，要根据地区，温度而变化，留意情况。 3.蒸的时间，也要根据自己的家来做调整哦，多做做，每次总结经验！

菜谱创建时间：2017-07-26 20:44:21