中西结合番茄牛肉浓汤

作者： Pax

家里没有洋葱了，却想吃番茄牛肉浓汤，所以开动脑筋做了这道中西结合的番茄浓汤，味道很像罗宋汤，但比罗宋汤浓郁，爱吃罗宋汤的某人很喜欢 献给突然没有洋葱的宝宝们

用料

• 西红柿 8个
• 番茄沙司 8勺
• 牛腩 500g
• 独蒜 3头
• 姜 半个独蒜大小
• 黑胡椒 适量
• 花椒 一小撮
• 生抽 1勺
• 罗勒 适量
• 披萨草 适量
• 橄榄油 适量
• 红酒 4勺
• 盐 两小勺
• 鸡精 适量（可不加）

中西结合番茄牛肉浓汤的做法步骤

步骤 1

牛肉拿出来解冻，加入红酒、黑胡椒、罗勒、橄榄油腌半小时或冰箱冷藏一晚

步骤 2

番茄滚水烫去皮、切块，姜蒜切碎

步骤 3

起一锅水等待烧开

步骤 4

另起一炒锅热油，加入姜蒜花椒炒香，再加入两个番茄炒软

步骤 5

将第3步里的食材加番茄沙司、罗勒、披萨草，放入料理机打碎，越细越好，这就是这道汤要用的番茄酱了

步骤 6

这时候另一锅水差不多烧开了，倒入牛肉煮开，去血沫（不怕腥味的也可以省去这一步，但直接煮可能会影响汤色） 捞出牛肉备用

步骤 7

继续用刚才的炒锅炒做好的番茄酱，然后混入牛肉翻炒几下，加热水，中火或小火炖半小时到一小时

步骤 8

加入剩下的番茄再炖半小时，最后加盐、黑胡椒调味

中西结合番茄牛肉浓汤的小贴士

1，调味料可依据不同口味酌情增减 2，这道菜我做了很多次，这种做法汤色好看，味道浓郁，加入了花椒和生抽，代替洋葱，让其有另一番美味 3，这不是黑暗料理，我干嘛做黑暗料理自虐，牛肉很贵的好嘛2333 4，去血沫那一步建议不要省，因为有红酒在里面，直接煮会影响汤色，最后出来的颜色比较不好看……

菜谱创建时间：2017-07-26 19:10:00