烤鱼（烤箱版）

作者： Oo黎歌oO

自打买了新烤箱，所有能用得上烤箱的菜都想做一遍过去O(∩_∩)O…………

用料

• 草鱼 1条（两斤左右）
• 土豆 1个
• 黄瓜 1条
• 豆筋皮 3-4片（用前需温水泡软再切片）
• 红辣椒 1-2个
• 香菜 一把
• 洋葱 半个
• 葱姜蒜 适量
• 调味料 盐、糖、鸡精、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉等

烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净后两面斜切数刀，中间剔开平放于铺好锡纸的烤盘。鱼身均匀撒上适量盐并涂抹均匀，一汤勺料酒及少量蒸鱼豉油均匀淋到鱼身。事先切好的姜丝铺上去后放一边腌制两个小时左右。

步骤 2

烤箱上下管200度预热5分钟后将腌制好的鱼表面及烤盘四周刷上一层油，再入烤箱中层烤25分钟左右。

步骤 3

烤箱工作同时准备配菜: 土豆、黄瓜、红辣椒分别切条备用。 豆筋皮软化后切宽条状备用。 洋葱切半个，香菜洗净备用。 切两片姜片、蒜头切末、葱头葱尾切好分开备用。

步骤 4

炒配菜:大火油入锅热后放入姜片，蒜末，葱头，洋葱，红辣椒炒香，再放入土豆翻炒。加入盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料炒至土豆稍软再倒入黄瓜翻炒，最后放入豆筋皮，加点水焖至沸腾后起锅。

步骤 5

30分钟鱼烤好后先取出，将炒好的配菜放入烤盘，汤汁均匀洒入鱼身后继续入烤箱烤5-8分钟结束。

步骤 6

出烤箱后洒一把葱花，搁好香菜即可。

烤鱼（烤箱版）的小贴士

1.烤盘及鱼身入烤箱前刷油刷厚刷多点。 2.土豆黄瓜等配菜炒前最好用开水烫过一遍。土豆需要多炒会儿时间。 3.喜欢汤汁多点的可以在炒配菜时多加点水，淋些蒸鱼豉油备用。配菜炒好后多出来的汤汁均匀洒在鱼身再放进去烤更入味。

菜谱创建时间：2017-07-26 15:41:20