莴笋烧鸭肉

作者： 小厨凉的糖

莴苣，色泽淡绿，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素。鸭肉性寒、味甘、咸，适合体内上火者食用；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。

用料

• 莴笋 1根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鸭腿 2只
• 青红椒各一个
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 2根
• 生抽 少许

莴笋烧鸭肉的做法步骤

步骤 1

将鸭肉切小块装盘里，锅里放水将鸭肉和姜片放进，水烧开煮一会儿捞起，目的是去除鸭肉的腥味儿

步骤 2

将青红椒切滚刀块，青葱切段，蒜和姜切丝，各自装盘放好。

步骤 3

锅烧热放油，将蒜姜丝放进煸炒一会儿倒入鸭肉，加1勺料酒，可以加少许生抽提味儿，因为鸭肉之前已经焯水过了，不用炒太久，把切好的莴笋放进去焖煮至8分熟

步骤 4

最后放入青红椒，和少许豆瓣酱翻炒，快起锅时把葱段放进去，再放少许盐和鸡粉就可以出锅了。

莴笋烧鸭肉的小贴士

因为鸭肉在焖煮的过程中已经有放豆瓣酱和生抽了，所以放其他调味料时可以少放一些。 焖煮的过程中不用全程大火，避免糊底。

菜谱创建时间：2017-07-26 14:45:27