不用木炭无需烤箱在家也能做出美味的烤羊腿

作者： 吴阿南

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。 很多人担心在外面吃的烤羊腿来路不正，想在家里做有没有烤箱，今天小编就教大家一个烤羊腿的家常做法，无需碳烤也不用烤箱做出来的味道虽然比不上烤出来的香但是也是不错的

用料

• 羊腿 1只
• 葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮。草果、肉蔻、小茴香 适量
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 孜然粉椒盐 适量

不用木炭无需烤箱在家也能做出美味的烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿划几道口子，放入清水浸泡3小时以上去除血水与膻味

步骤 2

冷水下锅加葱姜料酒煮开去除血水

步骤 3

捞出来放在一旁冷却下

步骤 4

准备香料：葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮。草果、肉蔻、小茴香什么的

步骤 5

将香料与肉放入高压锅，加入一勺老抽一勺料酒两勺生抽两勺蚝油两勺豆瓣酱几颗冰糖适量盐

步骤 6

加水没过羊肉

步骤 7

高压锅响起后煮15分钟关火，下气了就好了

步骤 8

捞出凉下待用（羊肉上次吃剩的量有点少，小编又往里面放了两块猪肉）

步骤 9

切块

步骤 10

准备葱末蒜末几颗辣椒（最好有洋葱和青椒，小编忘了买了）

步骤 11

切好的羊肉

步骤 12

葱末蒜末放入油锅里爆香

步骤 13

倒入羊肉翻炒

步骤 14

一边翻炒一遍撒入孜然粉，椒盐。均匀地裹在羊肉上

步骤 15

duang 出锅了

步骤 16

颜色还可以吧

步骤 17

有条件的还可以用油炸，不过那样比较费油

不用木炭无需烤箱在家也能做出美味的烤羊腿的小贴士

小贴士：羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

菜谱创建时间：2017-07-26 14:19:21