爽脆黄瓜

爽脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜搓皮洗净切成手指粗细的小段

步骤 2

根据黄瓜的用量薄薄的撒一层盐，用手抓一抓进行腌制。

步骤 3

腌制15分钟左右，用手握住腌好的黄瓜，尽量多的挤出水分。

步骤 4

根据个人喜好按顺序放入白糖、酱油、米醋、香油、干辣椒碎。热火温一勺植物油，浇入所有调料上，让热油把辣椒碎的香气释放。

步骤 5

这里我使用的米醋是腌制醋蒜的米醋，经过食物腌制的米醋味道更加柔和。也可以使用柠檬代替米醋味道也是很不错的。

爽脆黄瓜的小贴士

黄瓜段不宜太粗太细，太粗腌不入位味，太细口感不爽脆。腌制黄瓜时用盐量一定要适度，千万别咸了，宁可淡点后期调味也不要一次性猛加盐。拌好黄瓜后放入冰箱入味一会更好吃哦。