马鲛鱼炒饭

作者： uncle_ze

阳江海陵岛家乡的味道

用料

• 马鲛鱼 2条
• 五花肉 250克
• 腊肠 2条
• 米饭 4碗
• 香菜 3根
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 姜

马鲛鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼骨肉分离切成小丁。 （鱼骨鱼头留着做汤，加点冬瓜、肉、香菜葱，鱼骨要煎一下哦）

步骤 2

猪肉最好选择五花肉，切丁加酱油和蒜蓉稍腌制。腊肠、香菜、葱、蒜、姜切丁。

步骤 3

热锅下花生油，把蒜姜爆炒香，猪肉下翻炒，猪肉外脆内酥即可下腊肠、鱼肉，下盐、酱油（可随意调味，喜欢辣的也可以加辣椒，不过个人不喜欢辣椒盖过鱼的鲜味），炒直至鱼丁也成金黄色，小火把米饭放下去一起翻炒，直到翻炒均匀关火。

步骤 4

把香菜葱花放下炒均匀，就可以上锅完成了。

马鲛鱼炒饭的小贴士

炒料的时候味道可以放比平时重一点，下米饭翻炒就不用再放味了。 五花肉要炒出油，有点猪油米饭会更香（不喜欢吃肥的可以买点瘦肉和肥肉，肥的拿来煎出油）。 记得炒料一定要干，多点油，让米饭多点吸收会更香、有嚼劲。我这次没有炒好，不过也很好吃，大家可以试试。

菜谱创建时间：2017-07-25 18:20:43