波兰桃子乳酪蛋糕

作者： 07--qiqi

16年初做的这款波兰桃子乳酪蛋糕发在下厨房作品里了。四叶姐给我的方子，我做了些修改。尤其是糖量，老外的方子都是糖量大到令人发指😂我直接减半。昨天我姐让我帮她做一个聚会蛋糕，我就想到了这个，这个量至少够16个人每人一块，多了也吃不下去😄顺便拍拍过程编辑出来。折腾了大半天，她过来拿时我正在晾凉中，还没切，急匆匆的切好包装好了打发姐姐走了。我姐可怜我，给我留下一块，因为我还没来及给自己作品好好拍张成品照！😢然而，我没拍！没拍！没拍！坐下来吃了！吃了！吃了！😤翻出之前做的照片用用（最后一张图）😄

用料

• A组1:
• 中筋粉 440克
• 白糖 21克
• 泡打粉 9克
• A组2:黄油 200克
• 蛋黄 4个
• B组：
• 原味乳酪 500克
• 糖 52克
• 蛋黄 一个
• 鸡蛋 一个
• -------------------- 分割线
• 桃子罐头（425克装） 一罐半
• -------------------- 分割线
• C组：
• 蛋清 5个
• 白醋 4、5滴
• 糖 70克
• -------------------- 分割线
• 烤盘： 27cmx27cm

波兰桃子乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的是德国粉TYPE 405，没有就选中筋面粉，kiri乳酪，下厨房买的黄桃罐头

步骤 2

黄油切块放在冰箱冷藏备用，不要化成液体。泡打粉称出9克备用

步骤 3

称出440克面粉

步骤 4

混合A组1中的材料

步骤 5

A组2中的黄油放进去

步骤 6

带一次性手套将面粉和黄油抓捏均匀。

步骤 7

四个蛋黄

步骤 8

放入四个蛋黄

步骤 9

抓均匀，糕底粉做好了

步骤 10

烤盘里刷油，要刷仔细不然烤好不好取出来了。把糕底粉的三分之二用手均匀压平到底部，周边高出2厘米

步骤 11

将B组中所有材料混合

步骤 12

用打蛋器打2-3分钟

步骤 13

将打匀的乳酪倒在糕底

步骤 14

抹匀

步骤 15

黄桃捞出来切一下

步骤 16

均匀铺在乳酪馅上

步骤 17

将C组材料打法至硬性发泡

步骤 18

打发的蛋白抹到桃子片上

步骤 19

大概高低抹均匀

步骤 20

均匀撒上剩下的三分之一糕底粉

步骤 21

烤箱设置180度

步骤 22

设置时间40分钟，个人烤箱不同，时间温度可能有差异。我的40分钟正好

步骤 23

烤好了！晾凉平均切成16块。

步骤 24

这是之前做的

步骤 25

dang！dang！dang！美味的桃子乳酪蛋糕来了！😋

菜谱创建时间：2017-07-25 11:23:01