燕麦饼干（果子学校改）

作者： 亚历山大阿呆

直径6cm 的圆形片16片用量 原菜谱盐放的2g，我觉得太咸了，改成了1g。 三温糖没有，我用的红糖代替，味道浓郁，不喜欢那么浓郁的可以红糖白砂糖混合。

用料

• 黄油 60g
• 红糖（三温糖更佳） 50g
• 盐 1g
• 蛋黄 1个
• 生姜汁 1～2勺
• 低筋面粉 40g
• 酵母粉 1/2勺
• 燕麦（即溶型） 60g
• 必要时可加入适量干粉
• 烤箱温度 180
• 烘烤时间 13～15分钟

燕麦饼干（果子学校改）的做法步骤

步骤 1

1 准备工作 将黄油和鸡蛋恢复至室温。 将低筋面粉和酵母粉混合后过筛，再加入燕麦。 将生姜磨出汁（可用研磨器磨成姜蓉，用纱布挤出汁） 在烤盘上铺烘焙用纸。

步骤 2

面团采用糖油拌合法。 将黄油打成乳霜状，混入红糖后，依续放入盐，蛋黄，和生姜汁。每个步骤都要仔细混合。 最后再倒入粉类，用橡皮刮刀混合集中。 （要混合到没有粉粒才行，把材料大致混成一个团就可以！这时如果面团太软放进冰箱！）

步骤 3

塑型，烘烤 用称称出每个15g的分量，用掌心搓成圆球后，在烤盘上等距排好。 用叉子轻压，做出直径约6cm 的扁平圆形。 放入180烤箱中，烘烤13～15分钟。

菜谱创建时间：2017-07-25 10:52:03