味噌面筋鱼糕汤

作者： 小葱TT

用料

• 白味噌 一勺
• 淘米水 两碗
• 甘口味噌 一勺
• 鱼糕鱼丸 若干
• 面筋 俩个

味噌面筋鱼糕汤的做法步骤

步骤 1

选用小锅，将空锅子烧热，要很烫很烫那种，将两种味噌用一大饭勺淘米水的量用筷子迅速搅打开，倒入烧烫的锅子，锅子会嗞拉一声沸腾，味噌会浓滚，大火，加入剩余淘米水迅速烧开，转小火下鱼丸鱼糕，面筋（面筋要事先用开水泡洗几遍去去油炸味，挤净水份再下锅）。再烧开，稍滚几下就好。

步骤 2

盛出撒少许紫苏叶即可

味噌面筋鱼糕汤的小贴士

锅子选用小锅不锈钢或玻璃锅，一定要烧很烫很烫那种，再下入调好的味噌，会立刻翻滚，在料理仙姬里学会的方法，倒入的淘米水最好事先烧开，汤自会浓稠。最好用两种味噌调合增加口感，白味噌咸口，甘口味噌稍甜

菜谱创建时间：2017-07-25 08:40:11