钵仔糕

作者： 晴天万里一峰独秀

用料

• 木薯粉 120克
• 澄粉 30克
• 水 120克
• 糖 50克
• 水 120克

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

澄粉，木薯粉加120克水混合均匀，开始会很粘稠，慢慢就化开了，形成粉浆后静置5分钟。

步骤 2

50克糖加120克热开水，搅拌至溶化。

步骤 3

热糖水分三次倒入米浆中，搅拌均匀。

步骤 4

模具刷油，放入馅料，粉浆再次搅拌后倒入模具，热水上锅，约蒸10-15分钟至钵仔糕透明，再闷几分钟后关火，成功！

钵仔糕的小贴士

1.材料比例，澄粉：木薯粉：水=1:4:8。 2.临上锅前再倒入模具，倒入模具前要再次搅拌，以防粉浆沉淀。

菜谱创建时间：2017-07-25 01:50:51