西瓜🍉棉花糖（原创）

作者： Di-caterpillar

炎炎夏日，吃西瓜时爽，吃多容易肚子疼抱马桶呀！！ 不如放下手中的西瓜，弄个西瓜造型的棉花糖，感受丝丝“凉意”~~~意思一下就好😂😉 味道QQ的，而且没有用蛋清哦！国内的鸡蛋生吃有腥味而且又不安全😲 份量: 50颗

用料

• 鱼胶粉浆:
• 水 160ml
• 香草精 1茶匙
• 鱼胶粉(吉利丁粉) 50g
• 糖浆:
• 砂糖 250g
• 水 250ml
• 玉米糖浆 160g
• 食用色素 果绿，柠檬黄，玫瑰红
• 玉米淀粉 适量
• 黑芝麻 少量

西瓜🍉棉花糖（原创）的做法步骤

步骤 1

160ml水+1tps香草精混合，再加入到50g鱼胶粉中搅拌均匀。

步骤 2

250g砂糖+250ml水+160g玉米糖浆混合，中大火煮沸后转中小火煮至120°C。（此时糖浆应为浓稠状。）

步骤 3

趁热立刻将糖浆倒入鱼胶粉浆中，搅拌均匀后用电动打蛋器打至发白，提起滴落成绸缎状。

步骤 4

将上图浆体大致分成3份，红色最多，黄色最少。各滴入1滴色素，分别用电动打蛋器混匀如上图。在模具里垫烘焙油纸后，依次倒入浆体(绿色—黄色—红色)。表面盖上烘焙油纸冷藏两小时。

步骤 5

从冰箱取出翻转，撕去底部的烘焙油纸。按一定的宽度切出(即西瓜的厚度)，再将它们放平，一一切出西瓜三角形。

步骤 6

棉花糖每面都裹上玉米淀粉，摆上黑芝麻造型。

西瓜🍉棉花糖（原创）的小贴士

1.步骤4要快速入模，棉花糖凝固得很快。别问我为什么知道😭。。。 2.黑芝麻比较难粘牢，我是拿牙签戳个洞再把黑芝麻“镶”进去的。我比较懒，嵌了几颗就不想动啦💤 切块之后直接装罐也是可以的——『无籽西瓜』嘛~~ 3.棉花糖切的时候不怎么粘刀，但切好的棉花糖一定要裹玉米淀粉，不然会黏连。

菜谱创建时间：2017-07-24 23:45:55