蔓越莓曲奇饼干

作者： 岁月缱绻

用料

• 蔓越莓干 100克
• 低筋面粉 350克
• 细糖（糖粉） 120克
• 黄油（威士宝） 250克
• 鸡蛋 一只
• 电动打蛋器
• 面粉筛
• 高温油纸
• 饼干模型

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料和用具

步骤 2

在做曲奇之前2小时，把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不能溶化成液体

步骤 3

用刮刀将软化好的黄油，细糖混合搅拌

步骤 4

将鸡蛋液搅拌后分三次加入黄油里面

步骤 5

用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋液搅拌均匀后，再加入剩余鸡蛋液，用同样方法混匀

步骤 6

将低筋面粉过筛

步骤 7

低筋面粉过筛后全部加入黄油里面

步骤 8

蔓越莓用料理机打碎，没有机器可以用刀切碎一点

步骤 9

把蔓越莓碎倒入，混合所有材料

步骤 10

用刮刀把它们混合均匀，混合到没有干粉就可以，不要过度搅拌，如果面粉起筋，曲奇就不酥脆

步骤 11

用手揉成面团，放冰箱冷藏半小时

步骤 12

冷藏后的面糊用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，再将面饼放入冰箱冷藏1小时

步骤 13

从冰箱取出薄饼，再用模具做造型

步骤 14

用刮板移动成品，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇空隙

步骤 15

进入烤箱上下火170度，20分钟左右；曲奇出炉后是软软的，冷却后变硬，如冷却了还是软的，需回炉低温烘干水分

蔓越莓曲奇饼干的小贴士

电动打蛋器不能过度搅拌

菜谱创建时间：2017-07-24 22:11:06