宇治抹茶鲜芒蛋糕

作者： 2e2e

来自好朋友翩翩pan给的配方，浓郁抹茶加鲜甜芒果的完美结合◉‿◉

用料

• 抹茶蛋糕胚 6寸
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 砂糖 55克
• 色拉油 50克
• 抹茶粉 8克
• 鲜果奶油夹层
• 奶油（最好选法国奶油） 200克
• 糖粉 20克
• 芒果 1-2个
• 抹茶粉 8克

宇治抹茶鲜芒蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶蛋糕胚 1.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，打发蛋白，打至泡沫细腻后再加入35克糖，打发至干性发泡，提起来有个尖角

步骤 2

蛋黄加20克糖，打发至蛋黄颜色略微发白

步骤 3

牛奶加色拉油，搅拌至表面看不到浮油，两者较好融合的状态；再加入抹茶粉搅拌，最后加面粉搅拌成抹茶糊

步骤 4

抹茶糊倒入打发的蛋黄中搅拌均匀，完全混合即可

步骤 5

将打发好的蛋白，加三分之一到蛋黄和抹茶糊中，从底下往上，或者十字型搅拌

步骤 6

最后将搅拌好的抹茶糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌，然后倒入模具，160度,50分钟

步骤 7

水果切丁备用

步骤 8

奶油加糖粉和抹茶粉打至8成，有明显纹路即可

步骤 9

最后，一层蛋糕，一层奶油，一层水果，装饰

步骤 10

开始做夹心

步骤 11

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 12

奶油稍微有点稀了，大家记得保持低温

宇治抹茶鲜芒蛋糕的小贴士

1.戚风做法写的较简单，大家可以参考其他戚风具体的做法，特别是蛋白翻拌手法 2.抹茶粉选的是宇治抹茶，好的抹茶粉是蛋糕的关键啊(｡ì _ í｡)要买好点的

菜谱创建时间：2017-07-24 17:36:53