苋菜羹（儿时的味道）

作者： 秦了了

儿时在乡下生活很苦，好长时间才能吃一次肉，天天只有蔬菜，不过那时蔬菜都是自己家里种的，但是天天吃也会腻，然后奶奶和妈妈就会变着花样把蔬菜做成各种美味！ 比如其中这个苋菜羹，奶奶做出来我跟弟弟一人能喝两大碗。

用料

• 青苋菜或者红苋菜 260克
• 红薯粉（任何勾芡粉） 5汤勺
• 鲍鱼汁调味料或者蚝油 2汤勺
• 盐 2克
• 水 两碗
• 食用油 1汤勺

苋菜羹（儿时的味道）的做法步骤

步骤 1

苋菜摘取嫩头，洗净，我喜欢用红苋菜

步骤 2

准备5汤勺红薯粉，大概加入了半碗水，搅拌开，备用。 (这个红薯粉是我外婆自己家做的，晒干，送过来的，)

步骤 3

锅里放入比平时做汤的水少，烧开后加入食用油

步骤 4

放入苋菜，看到没，水没有没过苋菜，这样的水量就够了，因为苋菜一会还会出点水

步骤 5

苋菜全部烫熟了，放入盐、鲍鱼汁或者蚝油，根据自己口味调味

步骤 6

事先准备好的淀粉，再搅拌一下，倒入苋菜里

步骤 7

倒入淀粉后搅拌均匀，再次烧开，就完成了

步骤 8

盛起，是不是很浓稠丝滑的感觉，开吃吧！很鲜美哦！

苋菜羹（儿时的味道）的小贴士

苋菜可以不需要称量的，我只是记录的一个过程，儿时没有蚝油没有鲍鱼汁调料，单纯的酱油，而我这次做把酱油改成了蚝油或者鲍鱼汁味道更鲜美。 这样的苋菜羹也可以用粉蒸肉的粉来做它，方法一样，口感大不同，也是非常好吃的。

菜谱创建时间：2017-07-24 13:57:48