印尼小吃千层糕 九层糕

作者： 肉球球呀呼

曾经有一家很喜欢的印尼小吃店，因为工作的缘故就换了一个城市生活，但是萦绕舌尖的椰汁糕久久难以忘怀，于是自己做了九层糕聊以慰藉。

用料

• 木薯粉300 克
• 粘米粉40 克
• 斑斓叶 10片
• 椰浆 400ml
• 砂糖 180克
• 温水 350ml

印尼小吃千层糕 九层糕的做法步骤

步骤 1

按配方将木薯粉，粘米粉，砂糖等称重混合！注意粉状物要过筛！再加入椰浆一罐！混合！搅拌！不放心的可以在混合后再过一次筛！

步骤 2

粉状混合物的样子

步骤 3

粉状物加了椰浆的样子

步骤 4

斑斓叶榨汁 8片斑斓叶加200ml水

步骤 5

斑斓叶煮水 两片斑斓叶加150ml水煮沸，让水中有斑斓味

步骤 6

得到两份液体后将上一步的面糊分为两份，可以按6:4的比例分配加入到两份水中，搅拌后得到两份面糊！因为我喜欢绿色，所以选择了斑斓叶榨汁的为多的一份！

步骤 7

蒸！用小的铁盘或者随便什么容器！我用的是烘焙用的盘子！按自己喜欢的颜色开始放入面糊，每一层蒸3分钟左右，白色的熟了会透明，绿色的熟了颜色会变深，一定要等上一层熟了再倒下一层！最后一层倒完再多蒸10分钟！我偷懒没有蒸够九层！所以蒸得比较厚！想蒸九层的可以每一层蒸薄一些！这个方子的比例是够蒸九层的！

步骤 8

蒸好后拿出晾凉！不要急着切！大概等半小时再切！切自己喜欢的图案再用斑斓叶包好就美美哒啦！

印尼小吃千层糕 九层糕的小贴士

这个没有那么甜反而比较能衬托椰子味，喜欢甜的朋友可以放多一些糖，参考了别的方子200克到250克应该都是ok的！有方子说使用马蹄糕粉，个人觉得不够白不够美！有方子是使用斑斓叶香精，个人觉得还是用最天然的材料最好了！可以上某宝买斑斓叶，一斤很多了，剩下的还能做椰汁西米糕！

菜谱创建时间：2017-07-24 12:44:49