蒜香蒸茄子

作者： 温小姐爱烘焙

天热真的不想在厨房常呆，今天给大家分享一款小时候的家常菜—渣茄子（合肥方言叫法），为了方便大家理解，普通白话其实就是蒸茄子。 小时候用柴火灶煮米饭的时候，直接将茄子切四瓣，不切断，摆在米锅里，米饭熟了茄子也熟了。 饭锅揭开，将茄子盛出来，拌上盐和猪油，渣茄子就做好了，很好的保留了茄子的原味，夏季吃起来也不油腻。 这两天合肥将近40度，忽然想起小时候还有这么一道家常菜，不用再厨房烟火缭绕，好Happy。

用料

• 茄子 1个
• 大蒜 2瓣
• 盐 少许
• 耗油 1小勺

蒜香蒸茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子削皮，切块。

步骤 2

将蒜瓣拍碎。

步骤 3

将蒜瓣放入切好的茄子上。

步骤 4

上锅蒸（可以跟煮米饭一起，一举两得）。

步骤 5

蒸熟后，准备耗油和食盐。

步骤 6

倒少许耗油和适量食盐。

步骤 7

将调料拌好的茄子，蒸茄子就做好了。

蒜香蒸茄子的小贴士

茄子：青茄子、紫茄子都可以。 耗油：小时候做法是没有耗油的，正好家里有就放了一点进去，效果不错，不用拌油和鸡精进去了。 猪油：小时候放的是猪油比较香，现在家里没有猪油就没有放，如果有的话可以放一小勺，味道会更香醇。

菜谱创建时间：2017-07-24 08:06:09