鱼香肉丝

作者： Ruby Lin

大家好 欢迎回到深夜食堂 今天呢 跟大家分享的这道菜呢 大家很熟悉 说起这个菜的名字 你就会想到 大学的时光 少年的伙伴 当年那些一餐一餐 朋友在一起分享的美食 这道菜非常非常的重要 非常非常的著名 也非常非常的普通 那就是鱼香肉丝 好 我们要选用里脊肉 切成丝 然后准备的食材有 胡萝卜 黑木耳 青椒 还有冬笋 分别切成丝 准备好食材之后 就是调料汁 用醋 糖 酱油 酱油可以用生抽 老抽 两种 但是老抽要少放一点 不然颜色会非常的深 不好看 然后准备 葱 姜 蒜 还有一些水芡粉 把酱汁调好之后 起一个油锅 记住了 热锅 凉油 然后开始来 油热了之后 开始炒辣椒酱 把它炒成红油 炒完红油之后 放进葱 姜和蒜 再把所有的食材 一起放进去 肉丝之前 先把它滑好 用干淀粉 先把它油滑散了 然后 炒在一起 放进料汁 最后起锅前 勾上一点水芡粉 淋上一点明油 就是非常好吃的鱼香肉丝 希望大家记得这个菜 需要你 来一道鱼香肉丝 美好的记忆 深夜食堂 欢迎你 老板 欢迎你

用料

• 里脊肉
• 黑木耳
• 胡萝卜
• 青椒
• 冬笋
• 朝天椒
• 姜
• 蒜
• 辣豆瓣酱
• 白醋
• 酱油
• 生抽
• 老抽
• 辣椒酱
• 芡粉
• 淀粉
• 盐
• 白糖
• 葱
• 油

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1、猪肉丝拌炒起锅备用 热油锅倒入肉丝拌炒起锅备用

步骤 2

木耳 辣椒 姜丝 木耳、辣椒、姜切备用

步骤 3

笋切丝汆烫 川烫笋丝备用

步骤 4

辣椒 木耳 辣豆瓣酱 姜丝 原锅放入适量油炒香辣豆瓣酱、再放入辣椒、木耳、笋丝，姜丝炒香后放入肉丝

步骤 5

白醋 盐 糖 肉丝 葱 加入调味料大火拌炒后放入葱段起锅

菜谱创建时间：2017-07-24 02:05:35