咸鸭蛋拌豆腐

作者： 五百只鸭子

又到三伏天，每日在厨房做饭都是挥汗如雨，这样的天气应该多吃一些凉拌菜，既方便快捷又健康美味。

用料

• 豆腐 半块
• 小葱 一小撮（可不用）
• 咸蛋 两个
• 香油 一勺
• 蒜头 三、四瓣
• 味精 少量（可不加）

咸鸭蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。

步骤 2

切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。

步骤 3

在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精

步骤 4

把鸭蛋切开，小葱切末、蒜头剁碎

步骤 5

焯过水的豆腐捞起放凉，如果时间着急可以过凉开水

步骤 6

把豆腐弄碎，可以用筷子、勺子搅拌，我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。

步骤 7

然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀

步骤 8

再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦！

咸鸭蛋拌豆腐的小贴士

蒜蓉必须少不了，小葱可以不用，我加小葱主要原因是为了颜色搭配。

菜谱创建时间：2017-07-23 21:57:45