提拉米苏

作者： 腾羽

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 淡奶油 150g
• 水 75g
• 砂糖 75g
• 蛋黄 2个
• 咖啡 40ml
• 朗姆酒 15ml
• 吉利丁片 10g
• 手指饼干 适量
• 可可粉 适量
• 糖粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

步骤 2

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水

步骤 3

糖水放凉后和蛋黄液拌匀

步骤 4

另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑

步骤 5

马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀

步骤 6

吉利丁片隔水加热

步骤 7

淡奶油打发加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

步骤 8

咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

步骤 9

取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部

步骤 10

倒入一半的马斯卡彭芝士糊，放入冰箱冷藏1小时后使手指饼干凝固在芝士糊中，再倒入剩下的芝士糊冷藏4-6小时

步骤 11

脱模，表面撒上可可粉

步骤 12

用花纹卡纸盖在提拉米苏上，撒上糖粉。完成

菜谱创建时间：2017-07-23 21:52:50