茶树菇红烧肉

作者： 好吃嘴荣哥

用料

• 茶树菇 100克
• 五花肉 1000克
• 冰糖 适量
• 姜 2片
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 鹌鹑蛋 20个
• 生抽 1勺

茶树菇红烧肉的做法步骤

步骤 1

茶树菇市场买回，冷水泡2-3小时，中间换3-4次水，把茶树菇清理干净，拧干水放一旁备用

步骤 2

五花肉洗净，切成小方块，下开水锅里一到两分钟，捞出放一旁备用

步骤 3

喜欢吃鹌鹑蛋的，就把蛋煮好，洗净剥好后放一旁备用，不喜欢吃的可跳过此步骤。

步骤 4

准备好冰糖，香叶，八角，干火辣椒，生姜;锅里倒油下冰糖，小火炒至冒咖啡色泡沫了，倒入冷水，烧开，倒碗里备用。

步骤 5

锅里下油，下肉炒至五花肉刚刚出油了，倒入刚准备好的糖水，刚没过肉，依次放入鹌鹑蛋，老抽，盐和刚准备好的干辣椒，生姜，香叶，八角，大火烧开，转至煲汤锅内，时间设定两小时。

步骤 6

待煲里水开后，倒入茶树菇，中途可轻轻翻炒一下，现在你就可以去玩电脑了，两小时到后，倒入锅内，倒点生抽，调好味即可。

步骤 7

最后一步当然是享受美食啦。

茶树菇红烧肉的小贴士

中间翻炒尽量小动作，越到后面越要轻，因为后面肉都得粑了，动作大了肉容易翻烂。

菜谱创建时间：2017-07-23 21:21:57