珍珠奶茶

作者： 懒惰鬼吃货

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用料

• 珍珠：
• 水 60克左右
• 红糖 40克
• 木薯粉 125克
• 奶茶：
• 红茶叶 适量
• 奶粉 适量

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

木薯淀粉＋红糖，干粉状态搅拌均匀 也可以讲红糖先加入开水中融化，红糖水加热到最高温

步骤 2

开水一次倒入，用筷子搅拌成团

步骤 3

用手揉到“三光”，面光，手光，盆光 ＊注：买的木薯粉吸水性不同，水量也会有所不同

步骤 4

搓成长条，用刀切成小粒，再搓圆。 直接揪也可以，自己吃，大小不一也没啥关系 闲置在一旁的团用湿布盖好，防止干裂

步骤 5

搓圆后放在上面裹上一层淀粉， 我是在一个碗里放上些淀粉，搓一个就往碗里扔一个

步骤 6

珍珠在淀粉碗里晃一晃，尽量让每一颗上裹上一层淀粉，然后把多余淀粉筛出去

步骤 7

锅里加水，水开后加入珍珠，适当搅拌，防止粘锅

步骤 8

在放珍珠的碗里加适量红糖，珍珠浮上水面就可以捞出来了，放到有红糖的碗里搅拌 珍珠浮上来就可以捞出来了，大概三四分钟的样子

步骤 9

水烧开，再加入红茶，想要快点泡出茶味，可以多放点红茶，过十多分钟，把茶叶过滤出来，加入奶粉搅拌，把珍珠加进去，完成。 ※看别人都是用三花淡奶之类的，我查了一下，跟炼乳差不多，所以就用炼乳替代试了一下，后来又用奶粉代替试了一次，最后觉得奶粉比炼乳要好

步骤 10

我是按照这位的步骤做的，不过用量有所区别

步骤 11

我买木薯粉的店

珍珠奶茶的小贴士

本来打算只做50克木薯粉的量的，但是开水忘记先称好量再倒入淀粉，水倒多了，所以后期加的淀粉只能确定在125克左右，所以水量一定要控制好，一点点倒，宁可少了后补，也不要倒太多

菜谱创建时间：2017-07-23 20:40:10