双色土司

作者： 吃货爱上动手做

吐司做了很多次 第一次用机器揉面 双手终于解脱了 瞬间没什么难度 这次的没有盖锡箔纸 上面微裂开 恰到好处的是 有点脆脆的 其他松软适中

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 酵母 3.5克
• 可可粉 5克
• 黄油 30克
• 盐 2克

双色土司的做法步骤

步骤 1

将所有材料放进桶里，黄油和盐20分钟后放，揉45分钟后取出2/3面团放大碗里盖上保鲜膜，剩余1/3加入可可粉，搅成可可面团

步骤 2

天气热 ，面团直接放碗里盖保鲜膜来发酵，速度那叫一个快 大了非常多的时候 拿手指沾面粉戳一个洞 不回弹就可以了 拿出来用力排气，放碗里继续松弛20分钟，拿出来再压再放进碗里松弛10分钟。

步骤 3

这回准备放烤箱了，把两个颜色都擀面擀开来，把大的那片包住小的可可面皮上下左右折叠起来，然后，然后擀成长方形 切成三数列，顶上不切断 编三股辫，等发酵到九分满的时候将烤箱预热180度10分

步骤 4

放进烤箱180度30分钟就好了，出炉忘记刷蜂蜜水或油 最好再撒点白芝麻

双色土司的小贴士

1.面粉推荐金像品牌，易出膜 2.鸡蛋加牛奶控制在160，我超了一点也没有影响 3.黄油冰箱里拿出切成小丁就行 4.吐司上色后盖锡箔纸，以防我这样的表面开裂

菜谱创建时间：2017-07-23 20:11:02