鲫鱼嵌肉

作者： 月波楼

汤口综合多种食材鲜味，不需添加人工味素，白胡椒开胃、祛湿，推荐厨友不妨一试😀

用料

• 食材步骤里写的很清楚了 用量依个人口味自行调整

鲫鱼嵌肉的做法步骤

步骤 1

野生鲫鱼看上去就是舒服😄

步骤 2

去鳞去鳃

步骤 3

从鱼的咽喉部入刀，慢慢剔断鱼腹、鱼背部连接，最后在鱼尾部切断脊椎骨。

步骤 4

取出鱼骨🐟

步骤 5

猪肉剁馅，拌入笋尖丁、小葱、五香粉、蚝油、生抽、盐、全蛋、生粉搅拌上劲。

步骤 6

将肉馅塞入鱼腹🐟

步骤 7

填塞完成后重新整形

步骤 8

热锅凉油，油七成热后先投一点盐，下鱼两面煎黄出锅。

步骤 9

另起油锅下蒜片、姜片、大葱段煸香，下鱼烹入黄酒加热水烧开，转小火慢炖多余肉馅可搓丸子一起炖。

步骤 10

炖煮20分钟后加盐、白胡椒调味出锅装盆，撒葱段上桌😋

菜谱创建时间：2017-07-23 17:18:32