无油酸奶纸杯蛋糕

作者： 小肥杨runner

烘培小白第一次做蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 200克
• 普通小麦粉 80克
• 粗砂糖 60克
• 玉米淀粉 20克

无油酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料备好，因为没有低粉，用普通面粉+玉米淀粉按4:1配成的，凑合用，也没有细砂糖了，更没有柠檬汁。蛋清蛋黄分开后，蛋清放冷藏，蛋黄加两盒酸奶混合。用打蛋器手动的比较好。

步骤 2

分几次加入100g混好的面粉，用刮刀划Z型。

步骤 3

打发蛋白，第一次搞也没有经验，把砂糖分三次放，第一次打成有大气泡时，第二次小气泡比较均匀时，第三次打出打蛋器的纹路时，最后打出小勾不倒，我的小勾有点倒，下次多打一会。

步骤 4

跟蛋黄液混合后，这个混合分三次，用刮刀，2-8-10翻-4，别过分搅拌，倒入纸杯

步骤 5

烤箱上下175，放中间20min

步骤 6

因为第一次做蛋糕，烤箱不熟悉，20min后明显不熟，只有这个样子

步骤 7

调高上加热管180度，下175度5min，上色了，改上下175，再5min，出锅完成，家人尤其是我奶奶赞不绝口。的确是非常好吃。

菜谱创建时间：2017-07-23 15:49:36