羊肉手抓饭

作者： K_小厨

抓饭，也叫手抓饭，是西亚、中亚、新疆、北印度等地的传统食物，在乌兹别克是国菜。 羊肉手抓饭在新疆算是数一数二的美食，手抓饭营养丰富，色香味俱全，做法简单。下面来介绍一下做法。

用料

• 羊肉 500 克
• 胡萝卜 4 根
• 大米 3 杯
• 洋葱 1 个
• 孜然粉 2 勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 2勺
• 姜 适量
• 老抽 1勺
• 葡萄干 适量

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，胡萝卜、洋葱切宽丝，姜切末。

步骤 2

羊肉过水，水里放姜，盐。汤水去掉血沫，留着蒸饭用。

步骤 3

焯好的肉洗干净

步骤 4

热锅加油，放入姜末

步骤 5

依次放入羊肉，胡萝卜，洋葱煸炒。

步骤 6

加入老抽，孜然，白胡椒粉，盐(吃着偏咸为宜)。煸炒5分钟

步骤 7

炒好的羊肉胡萝卜放入电饭锅最底层，上面放上洗好的米。然后到上羊肉汤(焯羊肉的水)，刚刚没过米就好(水量跟平时整饭的水量一样)。电饭锅按米饭档。

步骤 8

当当当！！香喷喷的羊肉手出锅啦！配上点辣椒更棒！

羊肉手抓饭的小贴士

1.羊肉最好选择肥瘦相宜的，这样做出来的更香。 2. 可以放些葡萄干，增加饭香.

菜谱创建时间：2017-07-23 14:44:21