腌渍黄柠檬

作者： coolestice

腌渍黄柠檬是摩洛哥料理经常出现的配角，清新柠檬香气可以中和菜肴油腻度，也可以尝试搭配任何肉类或海鲜类菜肴，会有意想不到的惊喜。

用料

• 柠檬 10个
• 冷开水 700ml
• 盐 150g
• 月桂叶 6片
• 黑胡椒粒 7个

腌渍黄柠檬的做法步骤

步骤 1

准备一个一公升容量的宽口玻璃瓶并沸水消毒，倒扣晾干备用。

步骤 2

将5个柠檬直立后切出十字缺口，但不要切到底，只切到3/4的状态，另外5个挤出柠檬汁备用。

步骤 3

在柠檬缺口处填入一大勺盐，放入玻璃罐中。

步骤 4

依次放入月桂叶、黑胡椒粒、肉桂棒及剩下的盐、柠檬汁，倒入冷开水。

步骤 5

盖上瓶盖密封，放阴凉处或冰箱冷藏。每隔两天稍微摇晃瓶子，让瓶中盐移一下位置，30天就可以打开食用。

腌渍黄柠檬的小贴士

腌渍完成后放于阴凉通风处可以保存30天，必须用干净无水分的筷子或夹子取用，才不会导致腐败。 一个腌渍柠檬热量为28大卡。 腌渍好的柠檬，可以搭配任何摩洛哥料理食用，也可以烹调莱姆味的海鲜。

菜谱创建时间：2017-07-23 13:02:42