猴头菇无花果排骨汤

作者： 我系华华L

身在广州，没点汤汤水水怎么活？猴头菇味甘性平，助消化，在动不动就容易觉得腻腻的不消化的夏天来说，无疑是必备汤水之一！

用料

• 猴头菇 3个
• 无花果 25克左右
• 枸杞、桂圆 25克左右
• 红枣 6-8颗
• 排骨 150克左右

猴头菇无花果排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，出水后捞起洗净浮沫备用。

步骤 2

枸杞、桂圆、红枣、无花果洗净备用。

步骤 3

猴头菇用冷水泡开，榨干水分。重复4-6次，直至水变得比较清，用厨房剪刀剪或者手撕成小块备用。

步骤 4

所有食材放进汤锅，并倒入4碗水左右，大火烧滚之后改小火，熬一个半小时左右，稍加盐调味即可。

猴头菇无花果排骨汤的小贴士

1.猴头菇千万反复出水至水不黄了，变清才行，不然会苦涩！ 2.容易燥热的人可以将红枣，桂圆换成一个削皮去芯切块的苹果，加3-5克南北杏，会比较清润。 3.红枣洗净后可拦腰切开两半，两边反方向一扭，去核就比较容易。

菜谱创建时间：2017-07-23 00:00:59