咖啡芝士布丁

作者： 坚果全麦面包

剩下一点芝士，不多，本来不想管它的，昨晚临睡前突然想到是不是可以跟咖啡一起做个布丁？于是动手试一试，结果不错呢😊小家伙很喜欢，一个劲地跟我说：“妈妈，你可以写个菜谱了！”所以把方子写出来跟大家分享，也当是记录一下吧😊

用料

• 奶油奶酪 50克
• 鸡蛋 2个
• 咖啡粉 4克
• 淡奶油 210克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 50克
• 朗姆酒 4克
• 香草精 1克

咖啡芝士布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶和细砂糖小锅加热至略有小泡，加入咖啡粉充分溶解，放凉备用。

步骤 2

奶油奶酪室温软化（也可以隔热水软化）后，用打蛋器打至顺滑无颗粒。（其实我做的时候，软化得不够打得并不细，最后口感也不差😅）

步骤 3

鸡蛋打散，一点点加入奶酪中，搅拌均匀。预热烤箱至320°F（160°C）。

步骤 4

把放凉的咖啡牛奶、奶油、朗姆酒、香草精逐步加入步骤3混合液中，不要一次性加入，一点点加入，边加边搅拌，混合均匀。你要一次性加入我也没意见呢，反正能混合均匀就行😁

步骤 5

把混合液过滤三次。很重要！！！

步骤 6

缓慢倒入布丁杯中，加盖锡纸，放入深烤盘中，烤盘加入约2cm的热水，放入预热好的烤箱，320°F（160°C）烤35-40分钟（我烤了38分），烘烤结束后，继续留在烤箱里放置10分钟，拿出来放冷后冰箱冷藏2小时后再吃（我放了一夜）。

咖啡芝士布丁的小贴士

1.一定要过滤！一定要过滤！！一定要过滤！！！重要的事说三遍😂😂😂 2.糖量可以根据自己喜好增减，其实这个糖量我觉得有点甜了，儿子却觉得正好，所以，完全可以自己看着办😉因为加了咖啡粉，不建议减太多。 3.烤箱的温度和时间根据自己家烤箱定。 我觉得布丁是很随意，也很简单的，小朋友一般都比较喜欢，而且烤过的布丁更适合孩子吧😊

菜谱创建时间：2017-07-22 22:35:57