十三香小龙虾

作者： -张个个

夏天最必不可少的三样东西就是：空调、西瓜、小龙虾。一到夏天，簋街排队吃小龙虾的人络绎不绝。可是天热又贵，懒得凑那热闹，不如自己做来的方便实惠。簋街龙虾中等大小的已经八块一只了，对于我这种吃龙虾就要吃饱的人来说，承受不起啊。我还是早起去市场买三斤龙虾自己做吧。我用的材料都是家里非常常见的食材，所以不用为了买不到调料而发愁。

用料

• 姜
• 蒜
• 大葱
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 青椒
• 小米椒
• 盐
• 糖
• 料酒
• 郫县豆瓣酱
• 蚝油
• 十三香
• 啤酒
• 小龙虾

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净，用料酒把它们灌醉，这样下锅的时候挣扎的不会那么激烈。

步骤 2

在等小龙虾醉的同时准备材料，姜切片，葱切段，半碗郫县豆瓣酱，一罐500ml的啤酒，尖椒随意切，籽留下。

步骤 3

大火烧热，凉油下锅，小火炒香辣椒、八角、花椒。

步骤 4

半碗郫县豆瓣酱全放进去小火翻炒

步骤 5

放入葱姜蒜继续炒

步骤 6

加入已经醉了的龙虾，有挣扎的盖上锅盖，大火焖一下，然后翻炒均匀。

步骤 7

翻炒均匀后倒入啤酒，没一半就可以，多了一会儿焖煮的时候可能会溢出来。大火烧开，盖锅盖中火焖煮五分钟。

步骤 8

五分钟后开盖，放入十三香、白糖、盐、蚝油、小米辣。翻炒均匀后继续盖上锅盖焖煮十分钟。

步骤 9

十分钟后加入切好的尖椒，再焖个两三分钟后关火。泡一下午，让虾入味。泡的时候中途要翻几次，不然会入味不均。

步骤 10

晚上边吃龙虾边看电视。赞啊

十三香小龙虾的小贴士

1、龙虾做好后一定要泡并且中途要翻！不然就是底下的咸，上头的白。 2、尖椒可放可不放，我觉得放上会有一点尖椒的清香，不喜欢的不要勉强。

菜谱创建时间：2017-07-22 22:34:54