白糖糕（伦敦糕）

作者： 简一几

配方来自于《面点新手第一本书》 1t是1小勺

用料

• 速发干酵母 3t（9克）
• 细砂糖 1t(2.5克)
• 35度的温水 30毫升
• 粘米粉 300克
• 细砂糖 150克
• 100度热水 460毫升
• 凉水 60毫升

白糖糕（伦敦糕）的做法步骤

步骤 1

将速发干酵母、细砂糖、35度的温水、放入盆中混合均匀，静置5分钟。

步骤 2

将粘米粉和细砂糖倒入盆中，用打蛋器混合均匀。

步骤 3

倒入热水，快速混合均匀成为浓稠的米糊。加入凉水，混合均匀放凉至35度。

步骤 4

加入酵母液混合均匀。

步骤 5

烤盘上铺上一层防粘烤焙纸，倒入面糊并抹平。放置到温暖、密封的空间发酵四个小时。使其膨胀至原来的两倍大。

步骤 6

用海尔嫩烤箱设置蒸气模式，蒸35分钟。

步骤 7

蒸之前可以在糕上面铺上自己喜欢的果仁。

菜谱创建时间：2017-07-22 22:33:40