三伏姜母茶

作者： 蜗牛de厨房

又到了三伏天，今年天气特别潮湿闷热。看朋友做的三伏茶是放在太阳下暴晒三天，感觉此法甚“古”，定是妈妈的妈妈的妈妈流传下来的，可惜家里没有室外露台，只能按照大多人的方法蒸制。 制作前有个问题纠结了很久——生姜是否要去皮？百度了很多答案，有的说：“留姜皮则凉，去姜皮则热，所以建议煮生姜茶，生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。”有的认为：“生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。”无限纠结中……😫直到看见这句：“虽然生姜是热性的，姜皮是寒性的，但在重量上姜皮在整个生姜中只占极小一部分，不去姜皮对生姜的温中作用影响不会太大。”这才制止了我这个强迫症人继续刨根问底。 好吧，既然问题都解决了，下面就动手吧！

用料

• 姜蓉 500g
• 红糖 750g

三伏姜母茶的做法步骤

步骤 1

老姜洗净，去皮，用研磨工具将其制成姜蓉。虽然研磨时已经尽量拿出老姜里的“丝”，喝的时候还是会有不少，下次尝试料理机全部打碎或者切成姜丝。

步骤 2

将姜蓉和红糖搅拌均匀。没有购买块状的红糖，因为考虑隔水蒸的话，块状可能不易融化。

步骤 3

敷上2层保鲜膜，防止水汽进入，放锅里隔水蒸一小时。时间较久，一定要随时关注，防止干锅。

步骤 4

制作完成，凉了后放冰箱保存。因为也是第一次制作，能存放多久暂时不知道😄

步骤 5

挖一勺，沸水冲开，一杯热气腾腾，排寒祛湿的姜母茶就做好了。口感微辣，冲泡时可以加入红枣、枸杞、桂圆，补血补气，口感也更丰富。

步骤 6

也可以用容量大一些的保温杯冲泡，想喝时倒出来，既保温，又能过滤。

三伏姜母茶的小贴士

1、这次做的比较多，家人朋友都送了些，如果喝的人少，份量各减半。 2、早上比晚上更适合吃姜。姜可以促进肠道蠕动，具有提高脾胃功能的作用，但并不建议空腹喝姜母茶，起床后还是应该先喝一杯温白开水哦。 3.如果杯子没有茶隔，容易喝到姜蓉，介意的可以切姜丝，更简单方便。

菜谱创建时间：2017-07-22 19:57:44