干锅虾

作者： 下厨房用户_zeova

用料

• 蒜 5个
• 姜 5片
• 豆瓣酱 2大勺
• 小辣椒 4个
• 生抽 一勺半勺
• 料酒 一勺
• 糖 一点点
• 盐 一点
• 土豆 一个
• 黄瓜 一根
• 藕 半个
• 老抽 半勺
• 胡椒 少许
• 基围虾 13个
• 洋葱 半个
• 芹菜 5根（只要杆）

干锅虾的做法步骤

步骤 1

把所有佐料配齐，🦐是用的冻虾，需要用剪刀把背部剪开把虾线挑出来，然后用料酒、盐，胡椒码一下虾（20分钟后洗净沥干水分，待入锅）.虾入油锅前一定要裹一层豆粉这样避免油到处溅！

步骤 2

菜洗净切各种形状，把水沥干，待入锅

步骤 3

翻炒时不方便有手机照相，作为新手，在准备了前两步以后，第三步可以把佐料用小碗装起（生抽，老抽，糖和醋）醋和糖一定要少起到调味的作用！

步骤 4

1.油大火烧热，入虾（炸三分钟左右捞出）2.火调小，把素材入锅开大火继续炸个三分钟左右捞出。 3.添加一勺油，大火放葱姜蒜芹菜干海椒小青椒洋葱，郫县豆瓣翻炒，炒出香味，放虾翻炒一会儿放菜，然后倒入前期准备好的调料，翻炒一会儿出锅……

干锅虾的小贴士

1.炸虾之前裹豆粉，以免油溅得到处都是。 2.可以先把调料备齐，免得乱了阵脚。 3.菜可以随意挑选哈。

菜谱创建时间：2017-07-22 18:23:45