豆腐卷子

作者： 小桥流水0452

周末终于闲下来，打扫完房间后想起了妈妈，妈妈是个勤劳智慧的女人，在过去家境不好的时候，总能换着法的做些家人爱吃的食物，我们兄弟姐妹在那个年代虽然物质匮乏，但却无比幸福。于是决定亲自为女儿做一次妈妈曾给我们做的豆腐卷子，让女儿也体会一下妈妈的味道儿。

用料

• 豆腐 一块
• 葱、姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 色拉油 适量
• 鸡精 少许
• 面粉 750克
• 盐 适量

豆腐卷子的做法步骤

步骤 1

将买来的豆腐用开水煮透凉凉（这样豆腐会变得紧致，硬一些，避免和馅时太碎）。切成8毫米左右的豆腐丁，加入葱末、姜末、胡椒粉、鸡精，色拉油，盐后拌匀。（鸡精要少许，盐一定要比平时和馅的量要多，因豆腐比较清淡，蒸后更容易淡，所以馅要和的咸一些）

步骤 2

将面团擀薄，擀成整张1毫米厚的面皮。

步骤 3

将和好的馅倒在面皮上，用筷子摊匀。

步骤 4

卷成卷。

步骤 5

切成适中的块。

步骤 6

摆到笼屉上锅蒸熟。（开锅后蒸18分钟）

步骤 7

配上蒜泥就可以开动了。😊

豆腐卷子的小贴士

和馅时不要拌的太碎，否则蒸出来口感会粘，不松软。

菜谱创建时间：2017-07-22 13:00:35