家常鸡蛋豆腐

作者： 米二洁

在饭店吃过一次，觉得好吃，回来就自己琢磨，没想到成功了，跟饭店卖的没什么区别

用料

• 鸡蛋 6个
• 黄豆 120g
• 猪肉 适量
• 西红柿 1个
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

家常鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

把黄豆打成豆浆，过滤，只需要跟鸡蛋量同等的豆浆，比例是1:1（喜欢嫩的可以减少鸡蛋数量老的做出来口感更好哦）

步骤 2

盘子里铺上保鲜膜，鸡蛋液和豆浆混合，过筛

步骤 3

过筛是为了豆腐更细腻，这是过滤出来的鸡蛋清

步骤 4

上蒸锅蒸15分钟

步骤 5

筷子试探

步骤 6

出锅，倒掉豆腐上的水，等豆腐完全冷却，切块

步骤 7

炸至表面金黄

步骤 8

炸过的豆腐看着是不是很有食欲呀

步骤 9

猪肉剁碎，西红柿切丁

步骤 10

锅里放点油，炒猪肉糜，西红柿，等肉变色加入水，盐，耗油，倒入炸好的豆腐，勾芡，加鸡精

步骤 11

出锅

步骤 12

成品近照

家常鸡蛋豆腐的小贴士

鸡蛋数量跟豆浆不能差不多，否则不成型，炸出来就散了。

菜谱创建时间：2017-07-22 02:43:17