红烧肉

作者： Ruby Lin

大家好 欢迎回到 深夜食堂 今天跟大家分享一道 苏老医师 最喜欢吃的 红烧肉 起来 红烧肉非常简单 你买一块五花肉 五花三层 然后切成 麻将大小的方块 或者是稍微再大一点点 然后呢 飞一下水 去掉那个血气 之后 起锅 炒糖色 炒完糖色 把肉上了糖色之后 加进黄酒 对呀 或者是料酒 或者是啤酒 老板 最好不用加水 你看看 他起来了 他急着要吃肉 然后放进开水 我是不放开水 直接放酒 然后把老姜 拍一拍之后 切开 放进去 放酱油 老板 老抽 生抽 冰糖 然后大火烧开 去掉浮沫 然后 老板 马上啊 马上 然后 大火烧开之后 去掉浮沫 盖上盖子烧上 四十五分钟小火 四十五分钟之后 打开盖子 开大火 收掉这个汤汁 把这个酱汁全部裹到肉上 变得非常的 浓油赤酱的一碗上海五花肉 你也可以放 鸡蛋进去 煮熟的鸡蛋 卤在里面 也可以放墨鱼都非常好 苏医师 你吃红烧肉 一般喜欢配什么 白酒 我都 他喜欢配白酒 别动 还要配白米饭 站住了爷爷 爷爷 爷爷 小心 小心 小心 小心 哎哟 哎哎哎 小心 小心 红烧肉

用料

• 五花肉
• 姜
• 冰糖
• 水
• 酱油
• 生抽
• 老抽
• 黄酒
• 油

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、五花肉 姜 五花肉切条块状，姜去皮切片

步骤 2

2、五花肉 热油锅， 将五花肉快煸至金黄起锅备用。

步骤 3

捞出剩油 冰糖 捞出剩油将冰糖放入锅中炒至焦化

步骤 4

水 酱油 姜片 将五花肉放入锅中， 与糖炒匀后放入酱油烧滚， 加入适量水再拌炒后放入姜片， 滚煮后另放置砂锅中。

步骤 5

3、砂锅炖煮后 回炒锅收子卤汁 大火滚煮后转小火炖煮， 再倒回炒锅内将卤汁收干即可。

菜谱创建时间：2017-07-22 02:07:02