潮汕竹笋汤

作者： 懶豬小築

这个竹笋汤一定！一定！千万！千万！要用潮汕的竹笋，不用飞水，煮出来是鲜甜的！并且非常嫩！ 如果用别的地方的笋煮出来，味道后果自负 哈 另外我写的菜真的是只有四个字形容：非常简单！哈哈哈哈

用料

• 笋 克
• 排骨（鸡肉、鸭肉也可）
• 鲜虾
• 冬菜（没有可不用） 克

潮汕竹笋汤的做法步骤

步骤 1

排骨先飞去血水后加水炖软！ （我用前排，很前的前排，肉特别嫩）

步骤 2

竹笋的头比较老切掉一些，留下嫩的！ 买到好的笋只需切掉一点就可以了！ 然后｛切丝备用｝，不要切太细有失口感，就我图片那样就可以！ （这次一个四斤多的笋我切了半个煮了一大锅）

步骤 3

排骨炖到自己要的软度➕笋丝盖盖子大火滚5分钟左右，再开中小火滚大概20-25分钟

步骤 4

开大火下虾、冬菜！

步骤 5

！冬菜的的量大概夹一块子或者一勺子的量吧！再加盐调味！ 冬菜是有咸味的，所以加盐的时候注意，先加一点不够再加！ 冬菜也可以在竹笋煮到15后加进去也可以！ 虾熟了就可以关火享受美味啦！

步骤 6

这个汤我没有下味精都特别的鲜甜，笋吃起来也是很嫩无渣！

菜谱创建时间：2017-07-21 23:00:36