上海红烧肉

作者： 君君love烘焙

上海红烧肉特色，浓油赤酱

用料

• 五花肉 800g
• 花雕酒 25g
• 生抽 22g
• 老抽 10g
• 冰糖 36g
• 香叶 2片
• 八角 2粒
• 桂皮 2块
• 生姜 3片
• 油 适量

上海红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净

步骤 2

切成 3 厘米见方大块

步骤 3

放在清水中浸泡半小时捞起

步骤 4

炒锅入油

步骤 5

放入姜片、八角、桂皮、香叶煸出香味

步骤 6

倒入五花肉

步骤 7

中火煸炒至肉变色

步骤 8

加入花雕酒、生抽、老抽、冰糖

步骤 9

煸炒至上色

步骤 10

加热水，水要没过五花肉

步骤 11

大火煮开转小火焖煮 1 小时左右

步骤 12

大火收汁

步骤 13

收至浓稠，起锅装盘

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2017-07-21 20:07:09