升级版炸鲜奶

作者： 肉肉-666

用料

• 鲜奶 450ml
• 忌廉 225ml
• 盐 1/4茶匙
• 糖 5茶匙
• 水 225ml
• 牛油 15克
• 栗粉 75克
• 炸浆：自发粉 75克
• 炸浆：水 120ml
• 炸浆：蛋黄 1只
• 炸浆：菜油 1茶匙

升级版炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

粟粉过筛备用。

步骤 2

将鲜奶、忌廉及水倒入锅内，以小火边搅拌边煮滚，下糖及盐调味后，慢慢筛入(1)煮成糊状，关火后加入牛油拌匀。

步骤 3

将(2)倒入已垫上耐热保鲜纸的容器内，放凉后冷藏约1小时至凝固，切成长条状备用。

步骤 4

自发粉、水、蛋黄及菜油拌匀成粉浆，冷藏约半小时备用。

步骤 5

将(3)轻蘸上生粉，再蘸上薄薄一层(4)，以小火炸至金黄色，再翻炸至香脆即成。****冷藏过夜后，效果更佳.

菜谱创建时间：2017-07-21 12:09:14