慢煎三文鱼扒

作者： 肉肉-666

用料

• 三文鱼扒 2块
• 刁草 1棵
• 百里香 3棵
• 牛油 35克
• 柠檬 1个
• 鱼上汤 150毫升
• 白酒 100毫升
• 盐 适量
• (腌料)盐 适量
• (腌料)胡椒粉 适量

慢煎三文鱼扒的做法步骤

步骤 1

三文鱼扒下胡椒粉及盐略腌备用。

步骤 2

刁草及百里香取叶切碎，留下枝部备用

步骤 3

柠檬刨皮榨汁备用

步骤 4

先将菜油加热，再放入15克牛油、(2)香草枝，放入(1)以小火将两边慢煎至鱼肉呈粉红色后盛起。

步骤 5

红葱粒下油镬爆香，加余下牛油，下(3)、白酒、鱼上汤及(2)香草碎以小火煮至浓稠，下盐调味。

步骤 6

将(4)下油镬煎至两面金黄色后上碟，伴上(5)即成。

菜谱创建时间：2017-07-21 11:44:24