土匪猪肝

作者： 十二点水儿

用料

• 猪肝 约一盘菜的标准
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 木耳 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜(白皮) 适量
• 小葱 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 花椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 红油 适量

土匪猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片洗净去血水，用盐，鸡精，味精料酒腌制大约十分钟去味淘水洗净，青椒红椒木耳切菱形片，姜蒜切片，大葱取葱白部分切大小合适的段，小葱切葱花

步骤 2

猪肝加入淀粉上浆至均匀，热锅冷油滑锅，锅中加入适量的油烧热干煸猪肝断生捞出控油，锅留底油放入葱段姜蒜片煸香加入料酒，放入青椒红椒木耳猪肝翻炒均匀后加入盐，鸡精，味精，白糖，花椒粉，红油，翻炒均匀

步骤 3

出锅装盘

土匪猪肝的小贴士

猪肝把持好油温，不能过火，不然出来的猪肝吃着比较老，煸香小料的时候不能糊锅

菜谱创建时间：2017-07-20 21:43:16