酸奶蜂蜜火龙果贝果

作者： 玲波媚步

一直喜欢吃贝果，自从学会做贝果之后，沉迷其中无法自拔，各种花式贝果的玩起来。加入火龙果汁的简直惊艳到了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 15克
• 无盐黄油 10克
• 全蛋液 10克
• 盐 4克
• 蜂蜜 5克
• 火龙果酸奶汁液 115克
• 干酵母 2.5克

酸奶蜂蜜火龙果贝果的做法步骤

步骤 1

1.半个火龙果加少量酸奶用料理机打成果汁备用。黄油提前放室温软化备用。

步骤 2

2.全部材料放进面包机，设定和面模式启动完成程序。取出面团尽量手揉至扩展阶段（能拉出膜）。

步骤 3

3.把面团等分成6个小面团，盖保鲜膜醒发5分钟左右。

步骤 4

4.贝果整形，手法见上图，所有接口必须捏紧。整形完毕接口朝下放垫了油纸的烤盘内，盖保鲜膜放置温暖湿润的地方发酵30分钟。

步骤 5

5.整形完毕接口朝下放垫了油纸的烤盘内，盖保鲜膜放置温暖湿润的地方发酵30分钟。

步骤 6

6.深锅注入1000克水，加50克糖煮开至糖融化，转小火，放入贝果两面各煮30秒，捞出沥干水，放烤盘里。

步骤 7

7.烤箱上下火提前预热200度，把贝果放中层，烤20分钟左右。

步骤 8

8.出炉，转移到网架，晾凉。

酸奶蜂蜜火龙果贝果的小贴士

①烤出光滑贝果技巧：尽量揉至完全扩展能拉出膜阶段，煮面团的水不用滚开只需要保持冒泡即可，不要煮过头。②没吃完的贝果可以入保鲜袋装起来放冰箱冷冻室保存，吃时取出室温回温20分钟，在表面喷少量水，放烤箱烤5分钟左右可以回复口感。

菜谱创建时间：2017-07-20 16:59:01