糖醋排骨

作者： 没有了樱桃的小丸子

用料

• 排骨
• 冰糖 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 盐 适量
• 老抽 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨洗净，在热水中焯水2分钟左右。（这一步是为了去一下血水和去腥。）

步骤 2

锅热放油（一点就行），油热倒入排骨，翻炒一会后加入姜片。盛出。

步骤 3

在锅里留的底油里放入一些冰糖，开小火炒糖色。等到糖的颜色变成琥珀色（颜色不要太深了，否则会苦。），倒入排骨翻炒。

步骤 4

加入适量盐，一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖（如果炒糖色时冰糖放的够多，就可以根据个人口味不放或者少放一些白糖。），四勺白醋。再加入没过排骨的热水。也可以加一些

步骤 5

开大火煮至沸腾后，转中小火煮30～50分钟，等到水分只有排骨的三分之一时，转大火收汁。（如果排骨的颜色不够深，这时可以放入一些老抽再上一下色。）

步骤 6

出锅！（可以撒一些芝麻～）

糖醋排骨的小贴士

这只是个人做法，不喜欢的可以选择别的正宗版，少油版，快手版或者其他版本。😀

菜谱创建时间：2017-07-20 15:53:49