蔓越莓绿豆糕

作者： joyfulangel_

在我脑子里，根深蒂固就是：红豆，补血，应该是在冬天吃；绿豆，清热，就该夏天吃（哪里来的逻辑思维？） 有幸得到@良润烘焙 送来的吴香香脱皮绿豆。之前曾用没脱皮的绿豆做了绿豆糕，出来的成品颜色简直就惨不忍睹。当时，还奇怪：为嘛别人做的绿豆糕淡黄淡黄，而自己的出品却（一脸的嫌弃）…… 今天，我淡黄淡黄、清新脱俗的绿豆糕也出场了。原来，是因为绿豆要脱皮 感谢@良润烘焙 帮我弄清原由 我打的小九九，直接用面包机做（就如做年糕一样）。再次验证：现实与想法不一定是等号（把懒人的计划打乱了）。 估计，在面包机的操作上，把水量加到220g，可能会成功（那后面的糖呀油呀就可以直接放进去） 也是因为后期加了水，怕不够甜，才又加了的麦芽糖

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 白砂糖 90克
• 黄油 50克
• 蔓越莓 70克
• 麦芽糖 40克

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

材料如上。抹茶粉最后没用，增加了麦芽糖

步骤 2

脱皮绿豆用清水浸泡过面，放冰箱6小时以上

步骤 3

浸泡好的脱皮绿豆用清水过滤几遍，倒入面包机，加水100克（应该要加到220克）开启年糕程序

步骤 4

在面包机操作时，估计水放少，导致有绿豆蓉不够细腻，只好出动搅拌机再打

步骤 5

加水搅拌的绿豆蓉水量多了比较湿。倒入不粘锅，放砂糖、麦芽糖、黄油一起炒至水干

步骤 6

加入蔓越莓碎

步骤 7

搓成一个小团，按入自己喜爱的小模具上成型再倒出

步骤 8

完美

步骤 9

可爱

蔓越莓绿豆糕的小贴士

1.最最重要的是：蔓越莓一定要用刀或剪刀切碎，与绿豆蓉混合后，绿豆蓉的颜色还是美美哒（懒惰的我，一半是用搅拌机打碎再加到绿豆蓉上，蔓越莓打得太碎有点出汁，混合后清新脱俗的淡黄马上就变污了） 2.做好的绿豆糕一定要冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2017-07-20 13:11:50