蜜豆芒果抹茶吐司

作者： 好大只panda

前一天煮好蜜豆准备做蜜豆抹茶吐司的，结果整形时忘了加，快发好面才想起来，真的是心痛到无以复加。抹茶吐司的糖不多，就指着这点儿蜜豆赋予吐司灵魂呢…… 撸起袖子一定要把辛辛苦苦煮的蜜豆用起来，一台头看见躺在角落的芒果干，于是就有了这个吐司～ 有任何问题欢迎留言交流～

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 9克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 170克
• 蛋液 40克
• 黄油 12克
• 蜜豆 适量
• 芒果干 适量

蜜豆芒果抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

后油法 先将配料中干料称量倒入盆中，注意糖盐要与酵母分开，将干料搅拌均匀。 加入蛋液与牛奶后，用筷搅成絮状，手揉至扩展状态，加入黄油后揉至完全状态。

步骤 2

室温下发酵至约2倍体积，手蘸粉戳洞，不回弹表示发酵好了。 期间将芒果干切碎，冰箱中取出蜜豆回温。

步骤 3

发酵好的面团排气，称重后等分成三份，滚圆，松弛约10分钟。

步骤 4

擀面杖擀成牛舌状，一边折至1/3处，手指稍加按压；另外一边也向中间折，手指稍加按压。将三个面团都这样处理好。

步骤 5

用擀面杖擀开，底部按平，铺上蜜豆、芒果干粒，由上往下卷起。

步骤 6

放入吐司盒中进行发酵，发至9分满时预热烤箱。

步骤 7

上180度、下200度放置于底层烤35分钟，期间顶部稍微上色就加盖锡纸。 出炉后立即磕出热气、脱模，放置与烤架上放凉至手温后装袋保存。

蜜豆芒果抹茶吐司的小贴士

夏季液体最好是冷藏过的，发酵有条件可以在空调房里进行。

菜谱创建时间：2017-07-20 10:18:40