黑嘛嘛（仿原麦山丘）

作者： 露多麦卡

用料

• 主面团
• 高筋面粉 125g
• 黑麦面粉 100g
• 黑芝麻粉 25g
• 红糖 25g
• 干酵母粉 3g
• 盐 2g
• 冷水 90-110g
• 无盐黄油 25g
• 鸡蛋 1小只（45g）
• 黑芝麻 10g
• 馅料
• 黑芝麻粉 40g
• 红糖 20g
• 蜂蜜 40g
• 黑芝麻糊
• 黑芝麻粉 20g
• 无盐黄油 10g
• 糖粉 10g
• 全蛋液 15g

黑嘛嘛（仿原麦山丘）的做法步骤

步骤 1

面包机依次加主面团的所有材料，揉面20分钟

步骤 2

后油法。20分钟面包机运行结束后，加入油。再用面包机揉面30分钟。揉至扩展阶段。

步骤 3

发酵至两倍大。用蘸过面粉的手指戳面团，不塌不回缩。大约1小时

步骤 4

馅料混合

步骤 5

整形

步骤 6

整形。要擀成很长很长的长方形

步骤 7

整形

步骤 8

二发后挤面糊

步骤 9

180度15分钟。上色深及时盖锡纸

步骤 10

冷却

菜谱创建时间：2017-07-20 07:31:42