葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂

作者： 惠妈妈hui

大概小孩子对于鱼，都是又爱又怕的吧。用新鲜的鱼肉配上香味醇正的酱油，虽然简单却能无比鲜美，鱼肉富含的各种营养成分更是让人赞不绝口。可是横七竖八的鱼刺还是令年幼的我和哥哥对鱼敬而远之。为了能让我们不错过鱼肉的营养，妈妈创造了一道美味无骨鱼肉大餐——葱油淋鱼片！她会将整鱼剔骨起肉，将大块的肉仔细拔出鱼刺，片成蝴蝶状，水煮后淋上酱油，撒葱花，最后再淋上热油。当油浇上去时，伴随着滋拉声的，还有那扑鼻的酱油香，可谓色香味俱全！而大鱼剩下的鱼头和鱼骨部位会被巧手的妈妈做成鱼汤，物尽其用，这就是妈妈的智慧！如今，我也成了一位母亲，也开始为自家宝宝吃鱼挑刺的问题担忧。如果你家的宝宝也爱吃鱼，但是不会自己吐刺，那就跟我一起学做这道葱油淋鱼片吧！ 关于深夜食堂，你一定也有很多话想说。老恒和邀请你跟做我的菜谱，或者上传你的料理作品，并在作品中讲述你走进过的深夜食堂，或是你感受过的关于亲情的美食故事。每期活动结束后会有15位获奖者获得老恒和大礼包哦！ http://www.xiachufang.com/page/market/639/

用料

• 草鱼鱼肉 350克
• 老恒和零添加料酒 1匙
• 老恒和鲜上鲜酱油 4匙
• 葱 1根
• 姜 1片
• 胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 盐 适量

葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法步骤

步骤 1

草鱼鱼肉洗干净，摸一下有没有鱼刺，有的话用镊子夹出。垂直成厚薄均匀的鱼片，一般第一刀切至鱼皮处不切断（鱼肉较小的话可以斜切，显大）

步骤 2

第二刀切断成蝴蝶状

步骤 3

切好的鱼片以及腌料图

步骤 4

鱼片加入盐、白胡椒、生粉，倒入老恒和零添加料酒拌匀，腌制10分钟

步骤 5

葱白切出，葱叶处切成葱花，姜切丝

步骤 6

锅内烧水，水烧开后将鱼片加入，轻轻划开

步骤 7

鱼片浮起快速捞起鱼片沥干放入盘中

步骤 8

淋上老恒和鲜上鲜酱油

步骤 9

撒葱花、姜丝

步骤 10

锅内油烧热，将热油浇上鱼片

菜谱创建时间：2017-07-19 19:57:03