红枣糯米藕

作者： 枫之谷

糯米藕是最家常的小凉盘，喜欢红枣和红糖的搭配，枣香、藕香的完美融合， 夏天来一道，色泽红亮，芳香甜糯，清凉解暑。 做法也超简单，不用煮两次，就是红糖、冰糖、红枣、藕一起煮，味道更加浓郁，做过很多次，这种做法最好吃。

用料

• 藕 3节
• 糯米 适量
• 大红枣 6颗
• 冰糖 适量
• 红糖 适量

红枣糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，提前浸泡三个小时；藕洗净去皮，红枣洗净略泡。

步骤 2

将藕的大头切下一小截，再用清水冲净藕孔，避免里面有泥沙。

步骤 3

将糯米从藕孔里灌进去，填满，可借助筷子扎实，这样藕里的糯米会比较饱满。

步骤 4

填满后如图。

步骤 5

将原来切好的还原回去，用牙签固定，避免漏米。

步骤 6

高压锅加水，放入红糖、冰糖、红枣，藕，上气压45分钟。

步骤 7

压好后进行收汤，不时用勺子往藕上淋汤汁，直至变得汤汁浓稠，色泽红亮即可。

步骤 8

最后晾凉，切块装盘，淋上过滤的汤汁，真的是丝丝相连，喷香甜糯。

红枣糯米藕的小贴士

喜欢重口味的可多放些红糖，大枣，味道会更好；因煮的过程大枣已软烂，过滤汤汁出盘比较清爽。

菜谱创建时间：2017-07-19 19:47:19