基础汉堡包胚

作者： 糊涂虫大师

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。 最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

用料

• 高筋面粉 250 克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 2只
• 酵母 4克
• 糖粉 30g
• 盐 3g
• 牛奶 150g
• 黄油 40g
• 全脂奶粉 20g
• 白芝麻 适量

基础汉堡包胚的做法步骤

步骤 1

将所有的粉料混合加入牛奶，鸡蛋1只和面至无颗粒状！

步骤 2

和好的面团加入黄油揉制光滑，用保鲜膜包好，发酵至两倍！

步骤 3

发酵好的面团分出大小均匀的小面团揉制成圆形，放入烤盘二次发酵至两倍大！

步骤 4

将另外一个鸡蛋打散成蛋液，刷至表面，洒上白芝麻，烤箱预热180度！放入烤箱中层，烤制25分钟即可！

步骤 5

汉堡包胚就做好了！

步骤 6

黄瓜切斜刀片，芝士1片，培根一分为二煎熟，黄瓜，培根，芝士片一层一层摆放整齐，用花牙签插入固定即可，美味的汉堡包就做好了！

基础汉堡包胚的小贴士

面团刚开始的时候会有些粘手，可以使用手粉，根据面团重量分出等量的小面团，发酵时一定要观察面团发酵至两倍！每个烤箱都有自己的脾气，火候都不一样，需自己尝试，如不确定可以下调5-10度！

菜谱创建时间：2017-07-19 19:03:29