8寸水果酸奶蛋糕

作者： o花花O

用自制原味酸奶做蛋糕，口感有点像轻乳酪蛋糕，配上蓝莓，口感好吃而不腻……摆放草莓蓝莓切片，装饰美的不要不要的😀

用料

• 自制原味酸奶 200克
• 蛋黄 4个
• 玉米油 45g
• 低粉 80g
• 蛋白 4个
• 糖 70g
• 柠檬汁 3滴
• 水果(蓝莓、草莓) 拧干水份
• 8寸固定蛋糕模具 1
• 8寸圆形油纸 1

8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄糊制作： 蛋黄+玉米油+配奶+低粉，搅拌顺滑，拿起手动打蛋器有流动状态。

步骤 2

蛋白加柠檬汁，加1/3糖，打至粗泡，再加1/3糖，打至细泡，再加1/3糖，打至细纹状态。 最后，把蛋白打至中性偏干，有弯沟状态即可。

步骤 3

此时可以预热烤箱170度，10分钟 准备60度的温水

步骤 4

蛋白与蛋黄液混合： 先加蛋白1/3加至蛋黄液，切拌手法，再将蛋黄液倒八2/3蛋白里，通常切拌手法。

步骤 5

倒入蛋糕模，震动几下，震出小气泡，蛋糕模放在烤盘上，烤盘倒入60度温水。水果切片摆在蛋糕上面。

步骤 6

中下层150-160度，50-60分钟 时间到了等15分钟，再拿出震动几下，冷却脱模，放人冰箱冷藏，冷藏过后的蛋糕口感更棒！

步骤 7

切开让大家看看😊

菜谱创建时间：2017-07-19 16:36:59